Вред и польза рукколы

Содержание

Рукола — польза и вред для здоровья, как принимать

Разная зелень должна присутствовать в рационе каждого человека, ведь она по своей сути является настоящим кладезем различных полезных веществ. Ее можно добавлять в салаты, можно готовить такие блюда на основе трав и зеленой салатной зелени, можно есть зелень саму по себе, а можно класть в сложносочиненные блюда. В последнее время популярностью среди населения пользуется не только привычная всем зелень (петрушка, укроп и пр.), но и более редкая – шалфей, тимьян, базилик, розмарин и пр. Темой нашего сегодняшнего разговора станет рукола, польза и вред для здоровья от ее потребления, а также уточним, как ее лучше принимать.
Рукола (руккола) – это удивительно полезная зелень, которая способна давать быстрое чувство сытости и насыщать организм многими полезными веществами. Такая травка является источником жирных кислот, моно- и дисахаридов. Она богата водой и золой, а также многими пищевыми волокнами. В руколе содержится ряд витаминов, представленных токоферолом, провитамином А, аскорбиновой кислотой, витаминами К, РР и многими витаминами группы В, в том числе и фолиевой кислотой.
Кроме того такая травка насыщает организм медью, марганцем, селеном, калием, натрием, цинком и фосфором. В ней содержится некоторое количество железа, йода, магния и кальция.
Польза рукколы для организма человека
Систематическое потребление рукколы положительно сказывается на деятельности пищеварительной и нервной системы. Такая простая травка замечательно увеличивает способность нашего организма противостоять влиянию агрессивных микробов и прочих недостаточно благоприятных факторов, она эффективно помогает поднять иммунитет взрослому и ребенку.
Руккола неплохо предупреждает рак. Ее потребление позволяет улучшить либидо и усилить мужскую потенцию. Есть данные, что такая травка нормализует количество сахара в крови, выводит «плохой» холестерин из организма, положительно сказывается на крепости и на эластичности сосудов. Прием в пищу руколы способствует лечению хронических язвенных поражений и гастритов.
Такое растение станет отличной находкой для пациентов с сахарным диабетом, с атеросклерозом (и избытком холестерина). Его стоит включать в повседневный рацион при нарушениях обменных процессов, при частых простудных заболеваниях и при снижении количества гемоглобина в организме. Рукола показана пациентам с депрессией и нервным напряжением, ее стоит есть при низком тонусе и при постоянном воздействии стрессов. Данная травка способствует лечению подагры, недугов мочеполовой системы и нарушений в деятельности органов пищеварительного тракта. Ее стоит есть тем, кто страдает от избыточного веса (в том числе и от ожирения), от нарушений водно-солевого баланса, гипертонии, малокровия и железодефицитной анемии. Такая травка содержит минимум калорий, но при этом дарит ощущение сытости, благодаря содержанию в ней значительного количества клетчатки.
Ученые доказали, что рукола оказывает замечательное дезинфицирующее и отхаркивающее воздействие. Она обладает отличными антибактериальными и успокаивающими качествами, а также может выполнять функцию мягкого мочегонного средства.

Женщинам рукола поможет не только поддерживать фигуру в идеальном состоянии. Эта травка также способствует здоровью и молодости кожи, помогает предупредить проблемы с волосами и ногтями. Под ее воздействием репродуктивная функция организма женщины и мужчины улучшатся. Рукола помогает нормализовать баланс гормонов в организме, стабилизировать менструальный цикл и предупредить ПМС.
Салат рукола вред для здоровья может принести?
Стоит отметить, что рукола в некоторых ситуациях может довольно сильно навредить организму. Так не стоит ее есть при индивидуальной непереносимости (что может проявляться аллергическими реакциями и нарушениями пищеварения), при гастрите с чрезмерной кислотностью пищеварительного сока и при колите. Также рукола может сильно нарушить самочувствие пациентов с недугами почек, среди которых и мочекаменная болезнь, и с серьезными заболеваниями печени.
Беременным и кормящим женщинам нужно есть такую травку лишь с осторожностью, ведь в первом случае злоупотребление руколой может быть чревато повышением тонуса матки, а во втором – может вызвать аллергию или колики у малыша.
Рукола — как принимать ее правильно?
Руккола имеет довольно широкий спектр применения в кулинарии. Она может использоваться в качестве самостоятельного блюда либо гарнира. Такая травка отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами, ее часто комбинируют с морепродуктами либо бобовыми. Рукколу часто добавляют в овощи во время тушения, сочетают с прочей листовой зеленью. Такая травка отлично подходит для приготовления бутербродов, холодных закусок, самых разных соусов и даже некоторых десертов.
Чтобы сохранить все полезные свойства руколы, ешьте ее свежей. При этом лучше всего не резать зелень, а разрывать ее руками на кусочки.
Так вы можете приготовить вкусный и очень полезный салат с рукколой, помидорами черри и обычным растительным маслом. Для него подготовьте сто пятьдесят помидорок, сто грамм рукколы, соль, перец и растительное масло (нерафинированное). Нарежьте черри на половинки или четвертинки, рукколу нарвите. Присолите и поперчите компоненты, заправьте маслом и подавайте к столу.
Народные рецепты с рукколой
Специалисты народной медицины советуют использовать свежеотжатый сок рукколы для лечения разных проблем с кожей. Считается, что такое средство поспособствует устранению веснушек, полипов и язв на коже. Также его можно наносить на мозоли для их успешного размягчения, а затем устранения.
Для повышения потенции специалисты народной медицины советуют измельчить рукколу до состояния кашицы. Соедините десять частей такой массы с одной частью черного перца (молотого) и одной частью качественного меда. Перемешайте хорошенько все компоненты и ешьте полученную смесь по чайной ложечке дважды-трижды на день. Хранить готовое лекарство нужно в холодильнике.

Чем полезна руккола (индау) и может ли трава навредить: свойства и секреты применения

Руккола, ее польза и возможный вред были оценены много веков назад. Остро-ореховая пряность остается популярной и востребованной. Она используется в разных сферах – косметологии, народной медицине, кулинарии.

Что такое руккола

Руккола принадлежит семейству крестоцветных, ее родственники – капуста и редис. Представляет собой кустик с овальными или продолговатыми листьями, их цвет может быть зеленым или темно-зеленым. Высота растения – 55–60 см, длина розетки листьев – 15–20 см.

Срок вегетации оканчивается через 1,5–2 месяца после посева. Из центра куста появляется стрелка, несущая бутон. Цветки рукколы светлые, мелкие. Семена завязываются в стручках.

Культура имеет другие названия:

  • индау;
  • гусеничник посевной;
  • эрука;
  • рокет салат.

Индау представляет интерес для выращивания, в ней используются:

  • листья, которые идут в пищу;
  • семена, из которых получают масло.

По вкусу руккола похожа на тертый грецкий орех, смазанный оливковым маслом и посыпанный щепоткой острого перца. Лист слегка горчит, особенно если при выращивании был недостаток влаги.

Химический состав растения разнообразен, в нем содержатся витамины и микроэлементы:

  • витамины – К, В, С, А, Е;
  • минералы – магний, фтор, железо, йод, медь, цинк, селен, калий;
  • жирные кислоты;
  • флавоноиды;
  • противоопухолевые вещества – дииндолилметан и сульфорафан.

Листья имеют горький вкус из-за глюкозоинолата, который является антиоксидантом, обладают антибактериальным эффектом и играют важную роль в профилактике онкологических заболеваний.

Руккола предпочитает теплый климат. Растет в Африке, Азии и Европе. Крупные плантации находятся в Венеции. В России культура самостоятельно произрастает в южных регионах и высеивается в средней полосе.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Это Не О Диетах! (@pp_pprosto) 5 Авг 2019 в 12:15 PDT

Виды и сорта растения

Из-за разных условий произрастания руккола бывает:

  1. Однолетней – растение всходит, цветет и дает семена за 1 год. Это характерно для средней полосы России.
  2. Двулетней – в 1-й год она всходит, формирует кустик, на 2-й выпускает стрелку, цветет дает семена. Такое возможно в регионах, где нет заморозков.

Под видом многолетней рукколы выращивается другое растение, имеющее с ней внешнее сходство, но морозоустойчивое, – двурядник тонколистный. Он обладает горьковатым и острым вкусом, относится к тому же семейству, но во многих регионах считается сорняком.

Выведено много сортов культуры. Их разнообразие заключается во времени от всходов до сбора урожая, вкусе, цвете и форме листьев, высоте кустика. Современные сорта:

  1. Виктория – скороспелый сорт, зелень готова к срезке через 20–25 дней после всходов. Куст ветвистый, овальные листья образуют пышную розетку. Вкус выраженно горчичный.
  2. Сицилия – среднеспелый салат, от всходов до срезки проходит 28–30 дней. Не любит жару, но хорошо переносит возвратные заморозки. Вкус выраженно ореховый.
  3. Колтивата – ранний сорт из Голландии с высокой отдачей урожая – до 2,4 кг с м2. Листья округлой форм, куст компактный. Пряный островатый вкус.

Чем полезна руккола для организма

Культура богата алкалоидами и флавоноидами, антиоксидантами, витаминами, минералами. Благодаря этому проявляются лечебные свойства рукколы:

  • за счет содержания антиоксидантов помогает организму в борьбе с мутировавшими клетками, что предотвращает онкологию;
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • обладает противовоспалительным и антибактериальным эффектами;
  • повышает тонус сосудов;
  • улучшает потенцию;
  • увеличивает гемоглобин;
  • имеет мочегонное и отхаркивающее действие;
  • приводит в норму сахар в крови;
  • способствует лактации;
  • улучшает настроение.

Благодаря низкой калорийности и содержанию эфирных масел руккола приносит пользу худеющим.

Кроме того, растение богато клетчаткой. Порция салата вместе с овощами дает ощущение сытости на несколько часов.

Польза рукколы для женщин

Польза рукколы для женского организма очевидна, т. к. пряность:

  • придает блеск волосам;
  • питает кожу;
  • уменьшает ломкость ногтей;
  • повышает упругость кожи;
  • укрепляет кости.

А также препятствует возникновению тромбофлебита, набору веса, нормализует работу кишечника, улучшает цвет лица.

Для мужчин

Руккола полезна для мужчин – она улучшает потенцию, действуя с пользой на предстательную железу. В народной медицине используется как профилактика простатита, что обусловлено улучшением кровотока в тазовых органах.

В Египте пряность считается афродизиаком. Перед первой брачной ночью жениху подают блюда, сдобренные приправой.

При беременности

Для беременных руккола полезна в малых количествах – маленький пучок листьев в неделю. Избыточное потребление может спровоцировать угрозу выкидыша, повысив тонус матки. Если до наступления беременности будущая мама не пробовала приправу, то лучше воздержаться от введения новых продуктов в виду возможной аллергической реакции.

Руккола считается стимулятором лактации, но ее употребление при грудном вскармливании должно быть осторожным – малышу может не понравиться привкус молока или же организм отреагирует красными аллергическими пятнами.

Возможный вред и противопоказания

Чтобы не нанести вред организму, стоит отказаться от рукколы:

  • при гастрите с повышенной кислотностью, язве – из-за раздражающего действия на слизистую течение болезни ухудшится;
  • при подагре – будет расти уровень мочевой кислоты;
  • в случае заболеваний печени, желчного пузыря, почек – усиливается риск камнеобразования и воспаления органов;
  • при панкреатите – из-за активных и резких масел болезнь обострится.

Аллергия на крестоцветные растения – прямое противопоказание к употреблению продукта. Чтобы проверить, есть ли аллергическая реакция на рукколу, можно растереть кусочек листа о предплечье.

Наличие сохраняющего покраснения на протяжении 10–12 часов будет говорить о пищевой непереносимости. Это встречается нечасто – растение не представляет собой сильный аллерген.

При отсутствии противопоказаний рукколу можно есть каждый день в умеренных количествах. Ей сложно отравиться, но при ежедневном чрезмерном употреблении это реально. Осложнения проявятся в виде тошноты, рвоты, боли в животе, изжоги, колита. В таком случае лучше обратиться за медицинской помощью.

О пользе и вреде растения смотрите в передаче:

Применение рукколы

Благодаря целебным и вкусовым качествам руккола используется в народной медицине, кулинарии, как средство для укрепления и оздоровления кожи и волос. Польза от ее применения заметна через 3–4 сеанса.

В домашней косметологии

Рукколу можно с пользой применять для красоты и здоровья волос, кожи, ногтей. Как правильно наносить средства для ухода:

  • накладывать на влажные волосы или очищенную кожу;
  • не допускать попадания в глаза и на слизистые;
  • после нанесения маски нужно надеть на голову шапочку для душа, сверху обернуть голову полотенцем.

Маска для объема и блеска волос – ингредиенты:

  • масло рукколы – 5 мл;
  • пиво – 25 мл;
  • желток – 1 шт.;
  • крахмал – ½ ст. л.

Взбить желток, ввести в теплое пиво, добавить масло и крахмал. Нанести на вымытые влажные пряди, оставить на 30 минут, затем смыть. Достаточно использовать 1 раз в неделю до достижения результата.

Как укрепить волосы с помощью масла:

  1. Залить теплой водой 1,5 ст. л. желатина. Оставить на 20 минут.
  2. Растопить на водяной бане, ввести 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. масла рукколы. Смешать.
  3. Нанести на чистые пряди, отступив от корней на 3 см, оставить на полчаса. Смыть водой. На курс нужно 12 процедур с частотой 1 раз в неделю для жирных волос и 2 раза в неделю для остальных.

Для омоложения и очищения кожи лица может использоваться как масло рукколы, так и измельченные листья. Маска от морщин – составляющие:

  • измельченная руккола – 1 ст. л.;
  • банан – ¼;
  • огурец – ½.

Как сделать:

  • натереть огурец на мелкой терке;
  • банан размять вилкой или взбить блендером;
  • смешать все компоненты;
  • нанести на лицо, избегая области вокруг глаз, оставить на 20 минут;
  • смыть теплой водой.

Для очищения и смягчения кожи лица смешивают масло рукколы с оливковым или персиковым в равных пропорциях, наносят 3–4 капли на ватный диск и протирают лицо.

В кулинарии

Своеобразный острый ореховый вкус позволяет использовать рукколу для приготовления блюд, особенно в восточной кухне.

Чтобы убрать горечь из листьев рукколы, делают следующее:

  • готовят соленый раствор – 1 ст. л. соли на 0,5 л прохладной воды;
  • нарезанную зелень замачивают в растворе на 10 минут;
  • вынимают, промывают.

Руккола хорошо сочетается со свежими овощами и травами:

  • огурцами;
  • кабачками;
  • томатами;
  • салатом;
  • укропом.

Ее добавляют в сырную начинку для чебуреков, к морепродуктам, рыбе, особенно речной, когда нужно отбить специфический болотный запах тины. В качестве гарнира подают к жареному или тушеному мясу. Кладут в соусы, закуски, бутерброды, пиццу.

Рукколу не стоит подвергать длительной термической обработке или жарить – при этом теряются все полезные свойства и вкус.

У рукколы низкая калорийность – всего 25 кКал на 100 грамм. Пищевая ценность невелика, в 100 г растения содержатся:

  • углеводы – 2 г;
  • белки – 2,6 г;
  • жиры – 0,7 г;
  • зола – 1,4 г;
  • воды – 91,7 г.

Смотрите несколько интересных рецептов с травой:

Как правильно выбрать и хранить траву

Чтобы зелень принесла пользу, а не вред, нужно приобретать качественный продукт или выращивать самостоятельно. Как выбрать рукколу при покупке:

  • листья должны быть зелеными, а увядшие, блеклые говорят о том, что растение сорвано давно;
  • наличие стрелки указывает на жесткую горчащую зелень;
  • если растереть кусочек листа между пальцами, то сразу появится характерный горчичный аромат;
  • если товар находится в упаковке, то изнутри она должна быть сухая, без конденсата – растения быстро покрываются плесенью.

Где бы ни была куплена пряность, перед использованием ее нужно мыть теплой водой, это касается и магазинной упаковки. Достаточно прополоскать пучок в глубокой посуде или немного подержать под струей воды. Помытую зелень надо обсушить полотенцем и сразу же использовать в пищу.

Пряность хранится в холодильнике в зоне свежести в целлофановом пакете или в магазинной упаковке. Там она может пролежать 2–4 дня, при превышении срока не будет ни вкуса, ни пользы. Если зелень упаковать в вакуум, то длительность хранения вырастет до недели.

Чтобы сохранить рукколу на зиму с максимальной пользой, нужно ее высушить при температуре не более 42 °С, иначе питательные вещества начнут испаряться.

В сухом виде растение хранится до полугода. Замораживать пряность не стоит – из-за большого содержания воды листья разорвутся, образовав при разморозке бесформенную непривлекательную груду.

Выращивание растения

Рукколу можно вырастить в открытом грунте или парнике. Растение нетребовательно в уходе. Посадка осуществляется в апреле-мае, когда температура воздуха достигнет + 10 °С. Руккола не боится возвратных заморозков, выдерживая похолодание до – 6 °С.

Для мест с холодным климатом удобно выращивать рукколу через рассаду. Посев производится в начале апреля, высадка в грунт – в мае.

В крупных городах, а также среди тех, у кого нет дачного участка или огорода, популярна разнообразная микрозелень, руккола – не исключение. Вырастить пряность в домашних условиях несложно. Регулярные полив, рыхление почвы, удаление сорняков, комплексные подкормки (при бедной почве) – и на окне будет красоваться зеленый кустик рукколы.

В качестве профилактики болезней растений и отпугивания вредителей, семена готовят к посеву. Это особенно актуально для семян, купленных с рук. Подготовка к посадке:

  1. Перед посадкой семена нужно замочить в слабом растворе марганцовки. Подержать 4 часа, просушить.
  2. При посеве на рассаду нейтральную или слабокислую почву желательно продезинфицировать – прокалить 2 часа в духовке или обильно пролить кипятком. Если используется готовый грунт, то эта манипуляция не нужна.
  3. При посадке в открытый грунт нужно выбрать притененный участок, взрыхлить почву, внести мочевину из расчета 15 г на 1 м2.

Как сажать рукколу для домашнего выращивания или для рассады:

  • в ящики насыпать слой почвы толщиной не менее 12 см;
  • сделать борозды глубиной 1 см, оставив между рядами 5 см;
  • обильно полить, разложить семена на расстоянии 1,5 см друг от друга;
  • засыпать песком, поставить в светлое место, сверху ничем не накрывать.

К просмотру опыт посева салата в домашних условиях:

Для посева в открытый грунт или парник нужно:

  • в политые бороздки глубиной 1,5–2 см разложить семена на расстоянии 3 см;
  • оставить между бороздами по 45 см;
  • сверху присыпать песком или рыхлым грунтом, слегка утрамбовать.

Сбор урожая осуществляется через 4–5 недель после появления всходов. Для личного пользования листья срезаются равномерно с разных растений, для промышленного – все растения сразу удаляются и идут на реализацию.

Смотрите видео как выращивают зелень на участке:

Руккола – растение с богатым составом, способное принести несомненную пользу организму. Употребление листьев или приправы в пищу при противопоказаниях может причинить вред здоровью.

Как вы думаете, какую еще пользу можно получить от рукколы? Вам нравится ее вкус? Расскажите о приправе друзьям и знакомым, поделившись с ними статьей.

Руккола: польза и вред для здоровья человека

В рационе питания человека должна присутствовать свежая зелень. Она обладает полезными свойствами, является природным источником множества витаминов. Руккола относится к одной из особых разновидностей зелени, которая стала уже достаточно популярной в нашей стране. Зелень известна как горчичная трава, рокет-салат, «эрука», «индау». Популярность связана с тем, что все больше людей начинают вести здоровый образ жизни, а он невозможен без корректировки рациона питания. Пряная трава используется для приготовления блюд, ее активно применяют в медицинских целях и для изготовления косметических средств.

Что такое руккола и как она выглядит

Однолетнее и двулетнее растение семейства Крестоцветных произрастает в странах Средиземноморья и в других южных районах. Особенно широко распространен рокет в Италии. Пряность по внешнему виду напоминает листья салата. Форма и цвет листьев зависит от сорта. Листья могут быть круглыми с ровными краями или вытянутыми с волнистой каймой. Высота растений достигает примерно 30–60 см. Соцветий на траве мало, они могут быть разных оттенков: белого, фиолетового, желтого.

Пряность обладает специфическим вкусом, который понравится не каждому человеку. Вкусовые качества отличаются наличием привкуса горечи. Горечь сконцентрирована в молодых стеблях приправы, поэтому собирают траву уже достаточно зрелой. Вкус рукколы имеет схожесть с орехом, смешанным с горчицей.

Траву добавляют в различные салаты, соусы, супы, овощное рагу, ей украшают бутерброды и закуски. В нашей стране пряность начала приобретать популярность благодаря популяризации блюд итальянской кухни, где довольно часто используется руккола.

Состав и калорийность

Пряная трава отличается достаточно низкой калорийностью. На 100 грамм продукта приходится всего 25–26 ккал. Состав рукколы богат витаминами и микроэлементами:

  • все витамины группы В;
  • витамины С, Е, А, К, РР;
  • бета-каротин;
  • холин;
  • белки – 2,6 грамм;
  • углеводы – 2 грамма;
  • магний, железо, калий, селен, цинк, марганец.

К тому же в составе пряности имеется достаточное количество клетчатки, воды и зольных веществ.

Чем полезна руккола

Общая польза

В программах для похудения рукколе отведено почетное место. Это одно из растений, которое оказывает благотворное влияние на нормализацию обмена веществ в организме. Достаточное количество йода и аскорбиновой кислоты помогает решить проблемы с содержанием гемоглобина в крови, вывести вредный холестерин. При регулярном употреблении целебной травы повышается тонус организма.

Руккола помогает улучшить пищеварение, способствует профилактике образования злокачественных новообразований. Зелень обладает отхаркивающими, дезинфицирующим и мочегонным действием. При помощи полезной приправы можно избавиться от множества серьезных недугов.

Еще в Древнем Риме этот салат считался природным афродизиаком, усиливал половое влечение, нормализовал работу мочеполовой системы. Листья салата надо употреблять парам, которые хотят зачать ребенка. Учеными уже доказано свойство рукколы нормализовать работу репродуктивной системы обоих полов.

В древние времена при помощи рукколы избавлялись от веснушек и мозолей. С помощью пряности можно было вылечить некоторые кожные заболевания, также лечебные свойства продукта способствовали быстрому заживлению ран.

Если каждый день употреблять траву в составе блюд, то можно восполнить суточную потребность организма в витаминах и микроэлементах. Флавоноиды помогают укрепить стенки кровеносных сосудов, делают их эластичными. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, повышает защитные функции, дает возможность противостоять различным простудным заболеваниям. Регулярное употребление рукколы оказывает благоприятное влияние на состояние нервной системы и желудочно-кишечный тракт.

Для женщин

Ежедневное употребление салата позволит женщинам долгое время оставаться молодыми и красивыми. Улучшается состояние волос, ногтей и кожи. Кожные покровы становятся гладкими и эластичными. Листья рукколы обладают полезными качествами, поэтому мягко очищают организм от вредных веществ и шлаков. Организм женщины получает все нужные витамины. Регулярное употребление салата помогает избавиться от лишних килограммов благодаря низкой калорийности и свойствам продукта. Это никак не влияет на работоспособность представительниц слабого пола. Употребление пряной травы – отличная профилактика варикозного расширения вен и тромбофлебита.

Входящие в состав салата вещества способны помочь избавиться от бородавок, папиллом и пигментации. Женщинам рекомендуется использовать рукколу в косметических целях. Из нее можно делать различные маски для лица, волос и тела.

Для организма представителей сильной половины человечества руккола станет настоящим помощником при облысении. Здесь лечебную траву надо употреблять не только как пищевую добавку, но и использовать в приготовлении масок. Такие маски помогут избавиться от преждевременного облысения и перхоти. Пряность отлично помогает мужчинам при проблемах в половой сфере. Регулярное употребление полезной пряности поможет нормализовать работу мочевой системы и избавиться от импотенции.

Женщинам, находящимся в ожидании пополнения семейства, очень важно правильно питаться, восполнять потребность организма в витаминах и элементах. Это важно для нормального развития плода. Польза рукколы для беременных женщин объясняется богатым и уникальным составом:

  1. Витамин А отвечает за нормальную деятельность репродуктивной системы, когда все органы правильно развиваются в течение всего срока вынашивания плода.
  2. Фолиевая кислота благоприятно воздействует на нервную систему матери и будущего ребенка.
  3. У женщин улучшается обмен веществ, повышаются защитные функции организма, очищаются кровеносные сосуды.
  4. При регулярном употреблении полезной зелени можно избавиться от отеков, от которых страдает большинство беременных женщин.

Конечно, при беременности не следует чрезмерно увлекаться полезной пряностью. Это может вызвать повышение тонуса матки, что уже является угрозой выкидыша.

Видео: что нельзя есть во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Зелень полезна для кормящих матерей тем, что повышает количество грудного молока. Включать в рацион питания рукколу можно через 3–4 месяца после родов. Растительный продукт богат высоким содержанием клетчатки, а это слишком грубая пища для неокрепшей пищеварительной системы малыша. Кормящим матерям надо постепенно вводить новый продукт в меню. Если ребенок хорошо отнесся к новинке рациона, не началась аллергия, то траву можно употреблять ежедневно, но не более 50 грамм в сутки.

Для детей

Зеленые свежие листья рукколы относятся к одним из самых безопасных продуктов для детского рациона. Детям можно давать зеленые листья салата, начиная примерно с 1,5–2 лет. Но не следует торопиться, так как растение может спровоцировать появление газов и вздутие живота. К тому же надо следить за количеством продукта. Листья в детском меню добавляют в салаты, а также в пироги.

Руккола благоприятно действует на детский организм. При регулярном употреблении повышается аппетит, нормализуется водно-солевой баланс в организме. Для детей, больных сахарным диабетом, руккола станет незаменимым помощником в снижении уровня глюкозы в крови.

Масло рукколы: полезные свойства и применение

Полезный и целебный продукт производят из листьев свежей пряности путем холодного отжима. В давние времена масло применялось знахарями для быстрого заживления ран, с его помощью можно было вылечить сильные ушибы и растяжения связок. К тому же масло салата, благодаря своим болеутоляющим свойствам, помогает избавиться от головной боли. В настоящее время масло используется как важный компонент в косметических средствах, является лекарственным препаратом, а также широко применяется в кулинарии.

За счет своего богатого и лечебного состава масло помогает улучшить работу пищеварения, благоприятно влияет на нормальную работу желудка. Масло рукколы является одним из лучших средств с отхаркивающим и мочегонным эффектами. С его помощью можно укрепить иммунную систему организма, снизить уровень сахара в крови и нормализовать водно-солевой обмен. Масло очень полезно для укрепления волосяных луковиц, поэтому часто применяется в косметической продукции. Мужчинам, страдающим половым бессилием, продукт поможет решить эту проблему.

Советуем почитать: масло укропа: свойства и применение Читать

Полезна ли руккола для похудения

Люди, страдающие от ожирения и повышенного веса, должны тщательно следить за своим питанием. Надо не только правильно питаться, но и заниматься физическими нагрузками. Только при сбалансированном питании можно достичь положительных результатов. Руккола относится к малокалорийному продукту, который в состоянии решить важные вопросы при похудении. При регулярном употреблении полезной травы происходит нормализация обмена веществ, выведение из организма вредных токсинов и лишней жидкости. Это способствует быстрому избавлению от лишних килограммов.

Похудение с рукколой будет наиболее эффективным, если пряность включать в такие блюда, как салаты, закуски, коктейли. Зелень хорошо сочетается с мясными блюдами, помогая желудку быстро переварить еду и избежать появления тяжести. Во время различных диет организм теряет много полезных витаминов и элементов, а с помощью полезной зелени можно восполнить этот дефицит. К тому же регулярное употребление рукколы помогает снизить аппетит. Включение в рацион только полезных продуктов даст возможность избавиться от ненавистных килограммов. Важно также, чтобы меню содержало разнообразные продукты.

Руккола в медицине

Лекарственные свойства растения известны еще с древности. Само растение, а также средства на его основе используются для профилактики и лечения множества недугов.

При сахарном диабете

Полезную рукколу рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом, в неограниченных количествах. При систематическом употреблении целебной зелени снижается уровень глюкозы в крови, а также повышается чувствительность к инсулину. Если есть рукколу здоровому человеку, то это станет хорошим профилактическим способом избежать развития болезни в будущем.

Важно: гликемический индекс рукколы – 15 единиц.

При панкреатите

При таком серьезном заболевании употреблять пряность надо в ограниченных количествах. В период обострения болезни лучше выбирать нейтральные продукты. Небольшое количество зелени положительно повлияет на ослабленный болезнью организм. В составе продукта имеются никель и кобальт, которые положительно влияют на поджелудочную железу.

При гастрите

Зелень помогает избавиться от многих проблем с желудком. В Америке специалистами изобретен даже интересный способ лечения болезней желудка при помощи рукколы. Салатные листья не только защищают стенки желудка от негативного воздействия, но и укрепляют их. В составе растения находятся кислоты, поэтому лучше ограничить употребление продукта при гастрите с повышенной кислотностью.

При подагре

Листья рукколы показаны к употреблению при некоторых серьезных заболеваниях. К числу этих патологий относится и подагра. Растение значительно улучшает все обменные процессы в организме, а также водно-солевой обмен, что не дает скапливаться соли в суставах. Целебная трава поможет избавиться от отеков, уменьшить болевые ощущения в суставах. Регулярное употребление полезного растения окажет только благоприятное влияние на организм больного.

Видео: диета при подагре Развернуть

Для печени

Каждый, кто ведет здоровый образ жизни, предпочитает включать в рацион питания продукты, которые положительно влияют на все процессы в организме. Некоторые специалисты отмечают, что при серьезных заболеваниях печени употребление рукколы может нанести вред, поэтому не советуют есть эту полезную пряность при циррозе, гепатите – при таких недугах нужна консультация гепатолога.

Руккола в косметологии

Вкусная горчичная трава применяется не только в кулинарии, но и используется для косметических целей. Ее часто используют для приготовления масок для лица, волос, шеи. В листьях салата находится много веществ, которые оказывают тонизирующее, увлажняющее и омолаживающее действие на кожу. С помощью масок из рукколы можно избавиться от раздражения на коже, угрей, перхоти и фурункулов.

Для лица

При помощи маски для лица на основе рукколы можно эффективно бороться с угревыми высыпаниями. Обладая бактерицидными свойствами, растение помогает устранить очаг заболевания, а вместе с этим проходит и угревая сыпь. Если на коже лица появляется шелушение, раздражение, то хорошим помощником также может стать маска с листьями салата. Зеленая пряность питает кожу лица, смягчает и убирает раздражение. Еще одна полезная характеристика рукколы заключается в отбеливающем действии. При регулярном применении масок на ее основе можно избавиться от веснушек и пигментных пятен.

Омолаживающая маска
Потребуется: 4 ст.л. измельченной рукколы, 1 ст.л. косметического миндального или обычного оливкового масла.

Два ингредиента смешать, тщательно размять. Держать маску на лице примерно 10–15 минут.

Увлажняющая маска
Потребуется: 2 ст.л. измельченной рукколы, 2 ст.л. жирного домашнего творога, 2 ст.л. домашней сметаны.

Все ингредиенты тщательно смешать и перетереть ложкой. Выдержать состав на лице 10–15 минут и смыть.

Для волос

Польза зелени очевидна для кожи головы и волосяного покрова. Отличным косметическим и лечебным средством станет масло из рукколы. Это прекрасное средство от выпадения волос помогает мужчинам при преждевременном облысении. При регулярном использовании масла происходит укрепление ослабленных волосяных луковиц, улучшается кровоснабжение кожи головы. Также оказывается благоприятное воздействие на ресницы и брови. Особенно рекомендуется использовать масло для сухих и ломких волос.

Масло рукколы можно смешивать с репейным, ромашковым, кокосовым в равных пропорциях и наносить на волосы. Держать масляные составы на голове нужно не менее 1 часа. Также можно делать такие маски на ночь.

Видео: масло рукколы в косметологии Развернуть

Как у любого полезного целебного растения, у рукколы есть противопоказания к употреблению. В некоторых случаях зелень может нанести вред организму. Следует ограничить прием салата беременным женщинам, так как руккола в больших количествах может вызвать спазм мышц.

  1. Свежая зелень растения обладает жгучим вкусом, что не очень хорошо отражается на самочувствии людей, страдающих язвой или гастритом.
  2. Наличие в составе продукта фитонцидов может привести к появлению аллергических реакций.
  3. Не рекомендуется употреблять рукколу людям, страдающим заболеваниями почек и печени. При наличии любой хронической болезни перед тем, как включить салат в меню, надо проконсультироваться со специалистом.

Также может появиться индивидуальная непереносимость к траве, поэтому первое употребление следует начинать с малого количества.

Как выбрать и хранить рукколу

Удивительное растение с орехово-горчичным вкусом в больших количествах выращивается в странах Средиземноморья, Африке, Азии. В нашей стране полезную пряность выращивают преимущественно на Кавказе. Если вы хотите приобрести полезную рукколу, надо обратить внимание на ее внешний вид.

  1. Выбирать надо растения с молодыми листиками, высота должна быть в пределах 20–30 см.
  2. Цвет листьев должен быть ярко-зеленым.
  3. Если на листочках встречаются желтые прожилки, лучше отказаться от покупки – продукт несвежий.

Хранить рукколу в свежем виде надо в холодильнике. Лучше зелень завернуть в пищевую пленку или полиэтилен. В таком виде зелень может спокойно храниться в течение 3 дней. Также можно поместить салат в посуду с водой, а сверху закрыть крышкой. Так продукт сохранит всю свежесть и аромат. Если надо сохранить зелень до 7–10 дней, то можно использовать вакуумные контейнеры.

Можно ли замораживать
Для того чтобы сохранить полезный салат надолго, можно воспользоваться такими способами, как заморозка или сушка. В морозилке при соблюдении всех правил подготовки и хранения зелень может храниться до 1 года.

Рукколу можно мелко порезать и поместить в подходящую емкость или уложить целиком. Посуду поставить в морозилку. Также можно приготовить ледяные кубики из зелени рукколы. Порезанную зелень поместить в формы и залить водой. В последующем можно доставать кубики порционно при готовке.

Видео: как сохранить зелень в холодильнике свежей надолго Развернуть

Рецепты салатов из рукколы

В кулинарии существует множество рецептов салатов с рукколой, каждый из которых неповторим и необычайно полезен.

Салат из рукколы с куриной грудкой

Для приготовления простого салата потребуется такой набор продуктов:

  • грудка куриная – 250 грамм;
  • листья рукколы – 100 грамм;
  • мед – 2 ч.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • мандарины – 3 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • растительное мало – 2 ст.л.;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • специи любые – по вкусу.

На тарелку или в салатник выложить листья растения. Сверху добавить очищенные и порезанные мандарины. Куриную грудку разрезать на кусочки, обвалять в специях и обжарить на растительном масле. Как только грудка остынет, выложить ее на мандарины. Сверху все украсить порезанным луком. Приготовить заправку, смешав горчицу, оливковое масло, мед и сок лимона. Полученной смесью полить салат. Приятного аппетита!

Салат с тунцом и рукколой

Компоненты:

  • руккола – 100 грамм;
  • яйцо – 2 шт.;
  • банка консервированного тунца;
  • помидоры – 3 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • винный уксус – 1 ст.л.

Сначала отварить яйца, нарезать их на 4 части. На блюдо выложить листья рукколы, сверху нарезанные помидоры, затем яйца. Авокадо очистить и нарезать ломтиками, выложить ломтики как украшение по краям тарелки. Затем размять тунец вилкой прямо в банке, выложить на тарелку к остальным продуктам. Сверху все полить смесью, приготовленной из уксуса и оливкового масла.

Можно ли животным давать рукколу

Домашние питомцы редко предпочитают употреблять растительную пищу. Но все же встречаются любители травы, которым нравится лакомиться листьями салатов. Например, кролики очень любят свежие листья рукколы. Однако не следует их перекармливать ей. У кроликов слабая пищеварительная система, поэтому надо соблюдать дозировку.

Собакам и котам можно попробовать добавлять зелень в конце приготовления пищи – после окончания варки мясных супов, каш.

Как вырастить рукколу в домашних условиях

Полезное и целебное растение можно вырастить как в огороде, так и на подоконнике дома. Неприхотливая пряность выращивается из семян. Посевом заниматься надо в марте. Перед процессом необходимо подготовить почву. Если есть возможность, лучше приобрести готовый грунт, который содержит все необходимые вещества.

Для посева семян лучше выбрать отдельную тару. Для этого отлично подойдут одноразовые стаканы. Семена посеять в увлажненную почву, затем накрыть пленкой для более быстрого появления ростков. После появления листиков убрать укрытие. Рукколу по мере роста желательно периодически подкармливать добавками и поливать.

В открытый грунт можно высаживать и семена, и выращенную рассаду. При правильном и регулярном уходе вырастут здоровые и полезные листья. Собирать их надо до наступления периода цветения. Зелень хорошо разрастается, поэтому полученным урожаем вы останетесь довольны.

Советуем почитать: как вырастить базилик на подоконнике Читать

Интересные факты о рукколе

Удивительное полезное растение обладает некоторыми особенностями, присущими только ему. Чтобы листья салата принесли только пользу для организма, надо знать факты об этой пряности:

  1. При приготовлении блюд листья рукколы не следует резать ножом, так как лезвие окисляется. Их надо рвать руками.
  2. Листья рукколы нужно собирать до появления цветов. Так как после цветения они станут горькими и жесткими.
  3. Руккола относится к роду капустных. Поэтому капуста, редька, хрен и горчица являются близкими родственниками лечебного растения.
  4. Римляне и греки очень ценили это растение за его полезные качества и лечебный эффект. Его считали одним из мощных средств усиления полового влечения. В Египте был такой обычай, когда на свадьбе перед брачной ночью жениху давали выпить напиток с рукколой.
  5. Во Франции в 18 веке это растение использовалось для восстановления сорванного голоса. Чуть позже жители Италии стали боготворить эту пряность, добавляя ее во множество блюд.
  6. В настоящее время рукколу выращивают во всем мире. Неприхотливое растение отлично себя чувствует на подоконниках, в теплицах и открытом грунте.

Пряное растение обладает уникальными полезными и целебными свойствами. Если включить салат в ежедневное меню, то можно не только избавиться от множества заболеваний, но и не допустить развития серьезных недугов. Широкое применение рукколы в кулинарии, медицине и косметологии делает этот удивительный продукт востребованным и популярным.

Фото рукколы

Руккола

Это растение относится к семейству крестоцветных. Оно отличается массой полезных свойств и наличием большого количества витаминов. В диком виде руккола растет в северной части Африки, Европе; ее можно встретить от Малой до Средней Азии и Индии. Также растет руккола в Дагестане и предгорьях Кавказа.

В настоящее время рукколу, которую мы употребляем в пищу, выращивают в разных местах, в особенности много в Венеции, Италии. Также это растение прижилось в местах с довольно суровым климатом, к примеру, в Северной Америке и Северной Европе.

По сути руккола – это однолетнее растение, рост которого достигает 30-60 см. Его слабо опушенный ветвистый стебель достигает 40 см в высоту. Все листья рукколы рассеянно-волосистые, несколько мясистые, реже голые, со специфическим запахом. Нижние листочки лировидно-перистораздельные или рассеченные.

Соцветие растение имеет вид редкой длинной кисти. Цветки рукколы бледно-, реже ярко-желтые с жилками фиолетового оттенка. Плод представляет собой овально-продолговатый стручок, слегка сжатый, на коротких утолщенных ножках. Семена растения длиной 1,5-3 мм расположены в два ряда и имеют светло-бурый или светло-коричневый цвет. Цветет руккола в мае-июле, а ее плоды созревают в конце весны или начале лета.

По свидетельству древнеримского фармацевта, врача и ботаника Диоскорида, семена рукколы в античные времена использовали как приправу к вареным травам. Кроме того, он отмечал, что руккола (и зеленая ее часть, и семя) при употреблении ее в достаточно больших количествах вызывала сильное сексуальное влечение.

Во времена Древнего Рима рукколу считали средством, обладающим обезболивающими свойствами. Те люди, которых собирались наказать ударами плети, заранее выпивали стакан вина, в который добавляли рукколу. Так боль переносилась легче.

Сегодня в Греции рукколу можно купить в магазинах круглогодично, хотя в диком виде растет она главным образом зимой, до самого начала весны. В магазинах продают ее садовый вид, который обладает менее горьким привкусом, чем дикая.

Греки часто выращивают рукколу из семени в горшочках на балконах. В таких случаях для употребления растение можно сорвать спустя 7-8 недель после посадки.

Стоит отметить, что почти все составляющие рукколы нашли применение в жизни. Листья и цветы применяют в кулинарии, из семян изготавливают очень полезное масло. Благодаря специфическому вкусу, растение очень популярно в таких кухнях, как средиземноморская и итальянская, чьи блюда славятся на весь мир.

Поэтому и пошла мода на рукколу и блюда с ее добавлением, из-за чего ее начали активно выращивать и на огородах, и дома. Выращивать рукколу просто, так как она не требует особого ухода и достаточно неприхотлива.

Главное при выборе качественной рукколы – свежесть листьев, которые должны быть не вялыми и полностью зелеными. Вкус продукта напрямую зависит от размеров листа. Чем он мельче, тем в нем больше горечи, поэтому выбирайте размер рукколы по личным вкусовым предпочтениям.

Чтобы руккола хранилась дольше, требуется держать ее в холодильнике в любой емкости с водой. Так она сможет сохранить свежесть до 6-7 дней. Для более продолжительного хранения ее надо заморозить, предварительно вымыв и высушив.

Биологически руккола – это капуста, однако ее употребляют, как пряность или салатную зелень. В пищу используются листья, цветки и семена. Из семян изготавливают масло, а листья и цветки добавляют в разнообразные салаты и прочие блюда. В Древнем Риме рукколу использовали как приправу, и до сих пор в Средиземноморье отношение к этому продукту скорее, как к вкусной пряности, чем к обычному салатному овощу.

Применение рукколы в кулинарии очень разнообразно. Ее представляют и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, бобовыми и морепродуктами, можно подавать ее к разным видам сыра. Особой популярностью у хозяек пользуется необычный сырный салат с орешками и рукколой.

Кроме того, крупные листочки рукколы – интересный гарнир к рыбным и мясным блюдам, украшение для бутербродов. С рукколой также можно тушить овощи, использовать как ингредиент для различных соусов, пиццы, ризотто и десертных блюд. А измельченные листья советуют добавлять в творог, к холодным закускам и отварному картофелю.

Кисло-острый привкус и тонкий аромат зеленых сочных листьев отлично комбинируются с остальными листовыми овощами (салатом, шпинатом).

Руккола пригодится тем, кто не переносит отварную рыбу, но вынужден употреблять ее, чтобы похудеть. Этот продукт способен улучшить вкусовые качества рыбных блюд и практически полностью отбивает их характерный запах.

В Италии рукколу часто добавляют в пасты, салаты, пиццу, соус песто и в ризотто. В Англии ее употребляют как приправу для разнообразных горячих блюд, во Франции готовят с ней закуски и легкие салатики. Португальцы и испанцы применяют рукколу как пряность и называют ее персидской горчицей.

В Словении рукколу с сыром часто используют как начинку для пирожков. На итальянском острове Искья этот продукт используется для приготовления руколино, необычного алкогольного напитка. Его пьют в небольших количествах после приема пищи для улучшения пищеварения. В Египте руккола входит в состав закусочного блюда из вареных бобов фул медамес или аккомпанирует морепродуктам.

Это растение также входит в классическую французскую салатную смесь mesclun родом из Ниццы, где помимо рукколы есть листочки одуванчика, обычный и красный цикорий, молодые листья дуба, кудрявый эндивий, радиккио, кервель, портулак, швейцарский мангольд, щавель, салат и шпинат. Иногда смесь обогащают и другими травами, а бывает, что состав ужимают до 5 ингредиентов. Заправляют мекслен заправкой из смеси лимона и оливкового масла, ароматизированной черным перцем и чесноком. Подают микс к поджаренным кусочкам хлеба с запеченными в гриле овощами и сыром или к мясу.

Не стоит забывать, что термическая обработка способна уничтожить все ценное в рукколе, поэтому ее советуют употреблять только в свежем виде. Если добавлять в блюдо листья, надо рвать их руками или класть целиком, так как растение не любит контакта с ножом.

Калорийность

Руккола низкокалорийна. На 100 грамм продукт приходится всего 25 кКал, поэтому растение часто становится ингредиентом диетических меню. При этом, несмотря на низкую калорийность руккола, благодаря богатому содержанию клетчатки, замечательным образом насыщает организм.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
2,6 0,7 2,0 1,4 91,7 25

Состав и наличие полезных веществ

Листья рукколы насыщены разными микроэлементами (йод, железо, кальций, калий и магний) и витамины групп С, В, А, К, Е, Т. В семенах растения находится не меньше 30% эфирных масел. Подобное содержание свидетельствует о несомненной пользе продукта.

Но в рукколе содержится еще и довольно много сахара, что является единственным недостатком, хотя высокое содержание белков растительного характера, минералов, клетчатки и витаминов способно с лихвой это компенсировать.

Полезные и лечебные свойства

Руккола обладает отличными лактогонными, отхаркивающими и мочегонными свойствами. Ценнейшее ее свойство – предотвращение развития раковых клеток. Содержание в рукколе противораковых веществ гораздо выше, чем в брокколи.

Это растение благоприятно влияет на ЖКТ и процессы пищеварения за счет наличия биологически активных веществ, входящих в его состав. Руккола обладает множеством самых разных лечебных свойств. Она просто незаменима для тех, у кого диагностированы язва желудка или гастрит. В Америке гастроэнтерологи изобрели действенный способ, помогающий в лечении язвенных болезней, основанный на употреблении рукколы, так как она может защитить желудочные стенки и отлично укрепить их.

Кроме того, руккола борется с кожными недугами, способствует заживлению ран, воспалений за счет наличия витамина К. Из семян рукколы в народной медицине делают настой, а потом используют его для избавления от кожных болезней. Полученный из растения сок помогает при устранении гематом, язв, мозолей и полипов.

Содержание в растении витамина С поддерживает иммунитет, спасая от инфекций и вирусов. Из-за наличия витамина А руккола оказывает лечебный эффект на кожу, волосы и ногти изнутри, поэтому эта зелень является отличным помощником женщин.

Но и сильному полу также не стоит отказываться от этой чудодейственной травки, которая приносит особенную пользу здоровью мужчин. Наши предки использовали в качестве природного афродизиака приготовленный из рукколы «напиток страсти». Для него на 100 г растолченных листочков рукколы добавляли по 10 г меда и черного перца. Прием этого средства ежедневно по утрам по одной чайной ложечке дает продолжительный стойкий эффект.

Обладает этот продукт и тонизирующими свойствами. Так, салат с ее добавлением на завтрак может взбодрить не хуже пары чашечек кофе. Руккола также укрепляет нервную систему, давая возможность легко справляться с любыми стрессами.

Помогает растение и в борьбе с лишним весом. Оно известно мочегонными свойствами, которые позволяют регулировать водно-солевой баланс, и способностью сжигать жир. Кроме того, что руккола имеет мало калорий и оказывает позитивное влияние на обмен веществ, она содержит много веществ, помогающих людям, ограничивающим себя во многих продуктах, не терять работоспособность и энергию.

Также можно отметить способность рукколы снижать холестерин и повышать гемоглобин. А наличие фолиевой кислоты делает продукт очень полезным женщинам, планирующим беременность.

Кроме того, рукколу рекомендуют употреблять пациентам с венозной болезнью и страдающим от повышенного давления.

Использование в косметологии

Наличие в составе рукколы витаминов Е и А оказывает превосходное омолаживающее влияние на весь организм и, в частности, на нашу кожу. Поэтому ее измельченные листья или сок советуют добавлять в маски для лица и волос, использовать для лечения порезов и гнойных ран.

В растении есть вещества, которые просто незаменимы в косметологии. Это, к примеру, дииндолилметан, который подавляет вирусы, вызывающие образование бородавок и папиллом; сера, делающая кожу лица сияющей, придающая ей ровный тон, заживляющая кожу, избавляющая от прыщей и фурункулов; витамин К, избавляющий от темных пятен и купероза, снимающий отеки; линолевая кислота, увлажняющая, смягчающая, предотвращающая увядание кожи; олеиновая кислота, восстанавливающая эластичность кожи, возвращающая упругость.

Использование масла рукколы как природного средства для ухода за волосами обеспечивает полноценное питание, укрепляет корни и благоприятно воздействует на структуру, останавливает выпадение и стимулирует рост, устраняет перхоть, восстанавливает состояние после солнца, окрашивания и химии.

С рукколой можно готовить интересные косметические средства в домашних условиях:

  • Масло против пигментных пятен и от веснушек. 200 г измельченного растения заливают полулитром оливкового масла и настаивают в течение 14-ти дней в темном месте. Затем настой процеживают и наносят на кожу лица и тела.
  • Увлажняющая маска для лица. К 2 столовым ложкам измельченных листьев рукколы добавляют по 2 ложки творога и сметаны. Наносят маску на 10-15 минут и смывают теплой водой. Большего эффекта можно достичь при применении вместо воды заварки зеленого чая или отвара петрушки.
  • Маска для упругости лица. К измельченному пучку рукколы добавляют взбитый белок и чайную ложечку оливкового масла. Наносят такую маску на лицо, шею и декольте. По мере подсыхания наносят новые слои. Спустя 30 минут маску смывают теплой водой.
  • Омолаживающая отбеливающая маска. В блендере измельчают 200 г оливок, добавляют 100 г нарезанной рукколы, перемешать и равномерно накладывают на лицо. Через 20 минут маску смывают холодной водой. Есть и другой рецепт: на 4 столовых ложки рукколы берут ложку оливкового масла и смывают теплой водой спустя 10-15 минут после нанесения.
  • Тоник. Измельчают пучок рукколы, добавляют немного воды, доводят смесь до кипения и кипятят 5 минут на медленном огне. Остуженный раствор процеживают и добавляют несколько капель масла розмарина. Таким тоником можно протирать лицо утром и вечером.

Опасные свойства рукколы

Руккола, как и любое другое богатое фитонцидами растение, способна вызывать сильнейшую аллергическую реакцию. До того, как применять рецепты, содержащие эту зелень, нужно удостовериться, что нет индивидуальной непереносимости. Чаще всего аллергиками могут быть те, кто плохо переносит репу и редьку.

Также не надо злоупотреблять блюдами из рукколы тем, у кого есть колит, заболевания печени, почек, дискинезия желчевыводящих путей.

Данный овощ может спровоцировать различные реакции у беременных и кормящих. Исходя из этого, если растение не употребляется вами регулярно, то вводить его в рацион во время беременности или лактации нужно с большой осторожностью. Горчичная трава способна навредить при подагре и прочих аутоиммунных болезнях.

Кроме того, не советуют приобретать рукколу, произраставшую в экологически и радиационно неблагополучных районах, а также в местах, где повышено содержание солей тяжелых металлов в почве.

Самый вкусный итальянский салат с рукколой и креветками от шеф-повара.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *